La maison Pozzoli fait partie des rares exceptions à encore fabriquer l’intégralité de ses produits. Elle a reçu en 2016 le label EPV, 1re boulangerie en France à se voir attribuer cette distinction pour son savoir-faire en boulangerie.

Créée en 1977 par François POZZOLI, cette maison s’est fait un nom au niveau de la boulangerie nationale. Aujourd’hui François POZZOLI, Meilleur Ouvrier de France, transmet son savoir-faire et sa passion à ses deux enfants Loïc et Alexandre. François et ses équipes proposent depuis plus de 30 ans des produits artisanaux élaborés dans le respect du savoir-faire traditionnel. Outre son savoir-faire, la maison Pozzoli a toujours misé sur la qualité des produits avec des matières premières locales. Membre très actif de l’association des ambas- sadeurs du pain dont il est l’un des membres fondateurs, François Pozzoli milite pour le partage du savoir dans le respect du goût et de la nutrition, en France comme à l’étranger et a formé plus de 50 apprentis tout au long de sa carrière. Récemment il a ouvert un nouveau fournil au quartier Monthieu à Saint-Étienne.

SAINT-ETIENNE

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Un concours ouvert à tous les artisans boulangers du département dont le vainqueur a reçu la somme de 500 €. En présence de plusieurs joueurs de l’ASSE et de son Président Roland Romeyer, parrain de l’événement, les participants ont du mettre la main à la pâte pour confectionner 2 baguettes et les déposer avec la recette de fabrication, dans les locaux de la presse locale. Celles-ci devaient répondre à des caractéristiques spécifiques et les membres du jury votaient selon une grille de notation particulière.

Un événement inédit dans la région qui a permis la valorisation du savoir-faire des artisans boulangers. Certains auront encore un peu de pain sur la planche et devront s’entrainer d’avantage pour tenter de remporter le concours l’année prochaine.