Géré par l’association « C’est Tout Chocolat », il se veut un écrin, qui met précieusement à l’honneur le savoir faire et la passion des métiers du chocolat, dans un département qui abrite plusieurs grands chocolatiers depuis le XVIIIe siècle (Escoffier, Pupier, Weiss, Barbier, Faverger). Aujourd’hui on peut citer un certain nombre d’établissements qui participent largement à la notoriété ligérienne en la matière : les Chocolats Weiss à St-Etienne, l’entreprise Révillon spécialisée dans la papillote au Coteau, ou encore, le chocolatier Pralus à Roanne.
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