La maison Pozzoli fait partie des rares exceptions à encore fabriquer l’intégralité de ses produits. Elle a reçu en 2016 le label EPV, 1re boulangerie en France à se voir attribuer cette distinction pour son savoir-faire en boulangerie.

Créée en 1977 par François POZZOLI, cette maison s’est fait un nom au niveau de la boulangerie nationale. Aujourd’hui François POZZOLI, Meilleur Ouvrier de France, transmet son savoir-faire et sa passion à ses deux enfants Loïc et Alexandre. François et ses équipes proposent depuis plus de 30 ans des produits artisanaux élaborés dans le respect du savoir-faire traditionnel. Outre son savoir-faire, la maison Pozzoli a toujours misé sur la qualité des produits avec des matières premières locales. Membre très actif de l’association des ambas- sadeurs du pain dont il est l’un des membres fondateurs, François Pozzoli milite pour le partage du savoir dans le respect du goût et de la nutrition, en France comme à l’étranger et a formé plus de 50 apprentis tout au long de sa carrière. Récemment il a ouvert un nouveau fournil au quartier Monthieu à Saint-Étienne.

SAINT-ETIENNE

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Ajourd’hui François POZZOLI, Meilleur Ouvrier de France, transmet son savoir faire et sa passion  à ses deux enfants Loîc et Alexandre.

François et ses équipes proposent depuis plus de 30 ans des produits artisanaux élaborés dans le respect du savoir faire traditionnel.

En cette fin d’année 2017, un tout nouvel espace ouvre à Monthieu avec une partie pour les laboratoires de fabrication et un espace de vente .

Une production totalement artisanal

Une large gamme de pains traditionnels réalisés à partir de farines locales issues de moutures réalisées par la minoterie DUPUY COUTURIER (L’Etrat) à partir de blés locaux (farine La Forezienne) régionaux ( farine La vellave) ou encore biologiques (Borsa).

S’ajoute à la production traditionnelle des boulangeries Pozzoli, de nouveaux produits, spécialement pour la galerie de Monthieu,  comme le pavé de MONTOIS, spécialité de pain de campagne généreux aux notes rustiques et au petit goût de fruits secs. Un large éventail de produits, des grands classiques en passant par des produits plus originaux ou même avec les créations exclusives ici tout est authentique et artisanal , le pain est au levain naturel, les assemblages de farines sont faits maison et attention, pas question d’entendre parler de préparations toutes prêtes ou de mix. On ne badine pas avec le respect du client et on ne lésine pas sur les bonnes choses, voilà qui pourrait être la devise de François POZZOLI.

Une entreprise tournée vers l’avenir

Membre très actif de l’association des ambassadeurs du pain dont il est l’un des membres fondateurs il milite pour le partage du savoir  dans le respect du goût et de la nutrition en France comme  à l’étranger et à d’ores et déjà formé plus de 50 apprentis  tout au long de sa carrière.