Rigotte de condrieu – E-Commune Passion

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Rigotte de condrieu – E-Commune Passion https://www.e-communepassion.fr Le magazine qui fait echo aux décideurs locaux. Sat, 05 Mar 2016 17:30:51 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.7 https://www.e-communepassion.fr/wp-content/uploads/2020/08/cropped-NEW-Logo-ecommunepassion-1-32x32.jpeg Rigotte de condrieu – E-Commune Passion https://www.e-communepassion.fr 32 32 Dernière minute : La rigotte Médaillé au salon de l’agriculture https://www.e-communepassion.fr/2016/03/05/la-rigotte-medaille/ Sat, 05 Mar 2016 09:25:30 +0000 http://e-communepassion.fr/?p=1774 C’est la fromagerie Guilloteau (Pélussin) qui remporte la médaille d’or pour sa rigotte, la médaille de bronze ira au GAEC du Mont.

Carte identité

Nom : Rigotte de Condrieu
Famille : Fromage de chèvre
Forme : Petit palet cylindrique
Dimensions : 1,9 à 2,4 cm de hauteur
4,2 à 5 cm de diamètre.
Poids : 30 g minimum.

Couleur : Pâte ivoire, blanche ou bleue
Pâte : Molle, non pressée, lisse et ferme
Texture : Onctueuse et souple
Goût : Noisette
Mode de fabrication : Caillage lactique
Bassin de production : sud des départements du Rhône et de la Loire
Signe de qualité : AOC depuis janvier 2009, puis AOP depuis novembre 2013.

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