de certification en agriculture biologique du millésime 2017 franchie par Carine
et Stéphane Sérol et leur équipe de 9 salariés. C’est un engagement de tous, durant 5 ans, qui permet aujourd’hui d’obtenir ce label.
Propriété familiale depuis le XVIIeme siècle, le domaine s’est transmis de père en fils depuis 5 générations, et chacun a apporté sa pierre en s’adaptant à son époque.
Une belle histoire de famille !
28 hectares de vignes produisent 210 000 bouteilles par an de rouges et rosés qui révèlent tous, une personnalité différente du Gamay et depuis 2010, de blanc à partir de Viognier. 70 vendangeurs en saison de vendanges rejoignent l’exploitation.
1/3 de la production part à l’export dont le marché américain, 1/3 est vendue sur la propriété et 1/3 est commercialisée sur toute la France pour l’hôtellerie, la restauration et les cavistes.
« Nous investissons constamment pour bénéficier d’équipements des plus performants. Le cuvage
et le stockage des bouteilles sont regroupés
dans un bâtiment de 1200 m² construit en 1999 et agrandit en 2012. Le chai utilise des matériaux naturels : mur en briques, charpente en Douglas non traité, isolation en laine de bois et chanvre. L’ensemble est climatisé et le chai d’élevage est semi-enterré » explique Stéphane Sérol, qui a repris le flambeau en 2000. Respectueux de son terroir et amoureux du vin, il agrandit le domaine, élargit la gamme de rouges, plante du Viognier et propose de
nouveaux rosés. Après avoir modernisé l’exploitation, avec Carine, sa compagne, ils mettent l’accent sur l’environnement et la sélection des terroirs.
Pour la certification bio, le traitement des vignes répondait déjà aux critères AB, la grande évolution a été le passage au désherbage mécanique exclusivement.
Au domaine situé à Renaison, au cœur de l’AOC côte Roannaise, vient d’être créé un espace dégustation et restauration pour accueillir entre autres des soirées d’entreprises.
Entreprise membre de www.fceroannaisforez.fr
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